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Spaghetti con friggitelli e alici // #cuoca0punto5

In un momento di entusiasmo, compro i friggitelli, che mi sorridono come piccoli peperoni carini, senza avere la minima idea di come utilizzarli.

Poi arriva la domenica uggiosa, il tempo di pranzare con un po’ di calma, la voglia di non salvarsi con la solita carbonara.
Il jolly sarà l’oggetto sconosciuto, il friggitello!
Chiedo a Google e decido di partire da questa ricetta, per riarrangiarla con quello che ho in frigo.

INGREDIENTI per 1
– gr. 100 di spaghetti (o quello che considerate il peso minimo di una porzione di pasta)
– 2 friggitelli
– 2/3 alici sottolio
– uno spicchio d’aglio
– pangrattato
– olio extra-vergine q.b.
– peperoncino in polvere

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PREPARAZIONE

Lavare i friggitelli, togliere i semini e il picciolo, quindi tagliarli a rondelle.
Mentre l’acqua bolle e gli spaghetti si cuociono, in una padella dorare lo spicchio d’aglio (in camicia da estrarre se schizzinosi, ma io lo metto tritato) in poco olio, aggiungendo poi le 2/3 alici, finché non si sciolgono.
A quel punto buttare dentro anche i friggitelli a rondelle e cuocere per 15 minuti circa, con sale e pepe a piacere.
Verso la fine aggiungere anche il pangrattato, in modo che si tosti appena.
Quando gli spaghetti giungono a cottura, scolarli e buttarli in padella.
Saltarli, aggiungendo peperoncino q.b. e servire.

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Scones a colazione – #sugnablogger

La colazione del dì di festa, i suoi tempi rilassati, la voglia di renderla diversa dal the e bucaneve prelavorativo; accade così che accantono la mia proverbiale ostilità per la cucina e mi metto il grembiulino.

Da un lontano viaggio a Londra mi portavo la voglia di paninini al burro e trovai nel socialino che tutte le risposte aveva, la ricetta degli scones, se la memoria non mi inganna, di Rumika.

Qui sotto la versione riarrangiata, perfetta per me.

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SCONES

Ingredienti:
250 g. di farina 00
60 g. di burro
150 ml. di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale 

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Nella planetaria, o sulla spianatoia, mescolare gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito e sale) e lavorarli con il burro.
Incorporare il latte e lavorare l’impasto fino a ottenere un composto appiccicoso, ma ben amalgamato.

Infarinare il piano di lavoro e, con il mattarello, stendere l’impasto ad uno spessore di circa 2,5 cm.
Con un coppapasta tondo di circa 5 cm o un bicchiere ricavare tanti cerchietti.
Riporli sulla teglia, rivestita di carta forno, e cuocerli a 200°C per 15 minuti circa.

Lasciarli intiepidire, tagliarli a metà e farcirli a piacere.

Io scelgo burro e marmellata.  😛

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